Sparrissoppa

  • Inläggskategori:Soppa
  • Kommentarer på inlägget:0 kommentarer
Sparrissoppa

För ett tag sedan hade jag köpt färsk sparris som jag inte hann äta upp. Då delade jag den i mindre bitar och stoppade in dem i frysen. Idag var det dags att göra något av dem. Det blev en god sparrissoppa. Enkelt och snabbt tillagat, som bonus mycket gott. 

Sparrissoppa

125 g grön sparris

1 gul lök

1/2 kycklingbuljongtärning

1 1/2 dl vatten

1/2 dl vitt vin

2 dl grädde

1/2 tsk balsamicocreme

smör

1. Dela sparrisen i mindre bitar och koka 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Häll bort kokvattnet.

2. Hacka löken fint och stek mjuk i smör.

3. Häll på vatten, vin, buljongtärning och grädde. Låt koka upp.

4. Tillsätt sparrisen och låt det koka ca 10 minuter.

5. Mixa soppan slät och smaka av med balsamicocreme.

6. Servera soppan med en klick crème fraiche. Garnera gärna med sparristopparna (om du till skillnad från mig kommer ihåg att spara dem innan soppan mixas). En god macka smakar toppen till!

Nästa inläggLäs fler artiklar

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 20-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar