På fruktfatet låg två övermogna bananer. För att inte göra på exakt samma vis som vanligt testade jag att laga till bananpannkakor på ett nytt sätt. Jag provade att tillsätta lite chiafrön.
Pannkakorna blir som ett mellanting mellan svenska pannkakor och amerikanska. Eftersom det är bakpulver i höjer de sig lite, men de blir inte jättetjocka och fluffiga. I såna fall får man minska mängden mjölk och öka på bakpulvret lite.
Bananpannkakor med chiafrön
2 mogna bananer
2 ägg
2 dl mjölk
1 msk chiafrön
1 dl bovetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
Mosa bananerna och blanda alla ingredienser väl. Låt smeten stå och svälla 10-15 minuter. Stek gyllene och frasiga i smör. Servera med bär eller frukt.
