Muggkaka i mikron

Jag har läst och hört att det går bra att göra en snabb kladdkaka i mikron. I en mugg läggs smeten ner och sedan efter någon minut så är det klart.

Idag var det dags att testa. Jag har sett flera recept på nätet, fastnade för ett men tillsatte lite bakpulver för att hjälpa upp kakan lite. Lite chokladknappar åkte också i.

Muggkaka med choklad

3 msk smält smör

3 msk vetemjöl

3 msk socker

3 msk mjölk

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1/4 tsk bakpulver

3-4 msk mörka chokladknappar

 

Blanda alla ingredienser till en slät smet.

Smörj två muggar med smör och häll i smeten.

Kör i mikron ca 1 – 1 1/2 minut. Kakan ska vara lite kladdig. Tiden kan variera, man får testa sig fram eftersom ugnarna kan vara lite olika. För mig tog det 1 1/2 minut för två muggar. Då var den perfekt kladdig.

Serverad med hallon och lite grädde i en skål bredvid fick vi en god dessert på lördagskvällen.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Knäckig äppelpaj

Ifjol när mina äppelträd höll på att rasa omkull var jag tvungen att beskära dem ganska grymt. Inte räknade jag med att det skulle bli några äpplen i år, men se det blev det. Därför gjorde jag en snabb och härligt knäckig äppelpaj.

Knäckig äppelpaj

5-6 äpplen

150 g smör

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 dl råsocker

1 dl strösocker

1/2 dl grädde

1/2 dl ljus sirap

1/2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

 

1. Smält smöret och blanda ner grädde och sirap. Ge det ett snabbt uppkok.

2. Ta kastrullen från plattan och blanda ner havregryn, socker, mjöl, kanel och bakpulver.

3. Skiva äpplen och lägg i en pajform.

4. Bred knäcksmeten över.

5. Grädda i 200°, 30- 40 minuter till dess att ytan stelnat och fått din färg.

 

Servera med vaniljvisp, vaniljglass eller lättvispad grädde.

 

image
Så här såg pajen ut innan gräddning.

 

image
Nygräddad med en härligt knäckig yta.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Kronärtsskocka med fluffigt citronsmör

På affären fanns det fina kronärtskockor som passade utmärkt när en tjejmiddag stod på programmet. Vi var fyra som skulle äta, alltså hade jag köpt fyra kronärtsskockor.

1. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull med salt och pressad citron.

2. Bryt stjälkarna av skockorna så att de hårda trådarna följer med.

3. Klipp gärna av de vassa spetsarna som kan vara väldigt beska.

4. Skölj dem noga och lägg skockorna i en stor kastrull med kokande vatten. Låt dem koka 30-50 minuter, beroende av deras storlek, till dess att bladen lätt lossnar.

5. Lägg skockorna upp och ner en stund så att vattnet rinner ur.

6. Servera med citronsmöret.

7. Dra bladen av skockan ett i taget och doppa i smöret. skrapa av fruktköttet på bladet med tänderna.

8. Plocka blad för blad, utifrån och in, tills du kommer in till de tunna små bladen utan fruktkött på i mitten. Ta bort dessa samt det skägg/hår du hittar innanför dem. Det du har kvar är själva hjärtat som du också äter tillsammans med smöret.

 

Fluffigt citronsmör

100 g smör

1/2 stor citron

flingsalt

1 1/2 krm chiliflakes

 

1. Smält hälften av smöret och lägg sedan i resten. Pressa i saften från citronen och tillsätt några nypor flingsalt och chiliflakes.

2. Vispa med en elvisp till dess att smöret är fluffigt.

3. Låt smöret stå framme tills det är dags att servera skockorna.

 

Jag lade upp mitt smör i äggkoppar så att alla fick varsin liten skål till sin skocka.
image

 

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Onsdagslasagne

Jag kom hem från jobbet och hade för en gångs skull längre tid än en halvtimme på mig för att fixa middagen. Ett paket färs hämtades upp ur frysen och fick tina i micron medan jag fixade till grönsakerna till köttfärssåsen. När sedan köttfärssåsen stod på spisen och kokade ihop gjorde jag ostsåsen. Sedan var det bara att lägga ihop det hela med lasagneplattor i en ugnsform och vänta på att det skulle gräddas.

Min köttfärssås blev ganska kryddstark för jag hackade ner chilin som den var utan att ta bort kärnorna. Vill man ha en mildare smak tar man förstås bort de och hinnorna först.

 

Köttfärssås

ca 500 g köttfärs (jag hade kalv)

1 1/2 dl tomatsås (av pizzatyp)

2 msk tomatpuré

1 dl vatten

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1/2 röd chili

salt, svartpeppar

2 tsk hemgjord allkrydda

rapsolja

 

  1. Hacka lök, vitlök och chili fint.
  2. Riv morötterna.
  3. Stek grönsakerna mjuka i rapsolja.
  4. Bryn färsen och blanda med grönsakerna.
  5. Krydda med salt, svartpeppar och allkrydda.
  6. Häll på tomatsås, tomatpuré och vatten och låt allt koka ihop. Smaka ev. av med mer kryddor.

 

Ostsås

2-3 msk smör

3 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1-2 krm salt

2-3 dl riven ost (präst)

  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Rör ner mjölet och vispa ut det med mjölken. Låt det koka till dess att såsen tjocknar.
  3. Riv osten, ta kastrullen av värmen och rör ner osten till dess att den smälter.
  4. Smaka av med salt.

 

Lägg ihop lasagnen i en smord ugnsform och grädda 225° 30 – 40 minuter.

Så här många lager fick jag till: köttfärssås, ostsås, lasagneplattor, köttfärssås, lasagneplattor, ostsås, lasagneplattor och sist ett lager ostsås.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Rabarberdessert på grillen

Att göra efterrätt på grillen är oftast både snabbt och enkelt. Men framför allt gott. Så även den här enkla rabarberdesserten.

Rabarber på grillen (till 2 personer)

3 små stjälkar rabarber, ca 3 dl hackad

3/4 dl råsocker

2 tsk potatismjöl

1 dl havregryn

100 g choklad, ljus och vit

hyvlat smör

1. Skölj och hacka rabarber fint. Häll på sockret och låt det står ett tag

2. Lägg sedan den sockrade rabarbern  på en bit folie som man viker upp kanterna på.

3. Strö över potatismjöl och havregryn.

4. Fördela chokladen över och hyvla sist ett tunt lager smör på det hela.

5. In i grillen till dess att rabarbern är mjuk och chokladen smält.

 

Smakar supergott med vaniljglass eller vispad grädde med smak av kardemumma.

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Klickscones med parmesan

Igår när det var midsommarafton skulle vi iväg för att äta sillunch men frukost behövde vi ju få i oss ändå. I ortstidningen såg jag ett recept på klickscones men för att få mer smak stoppade jag i lite parmesan också. Jag tog inte lika mycket mjölk som i receptet heller. De blev riktigt goda att äta varma med smör och ost!

Klickscones med parmesan

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

drygt 100 g smör (knappt 1 1/4 dl smält)

2 dl mjölk

1 dl finriven parmesan

lite salt, ca 1/2 tsk

 

1. Smält smöret och blanda med mjölk och nyriven parmesan.

2. Blanda mjölet, bakpulver och salt och rör ner det i vätskan. Tillsätt ev. mer mjölk om det blir för stabbig smet.

3. Klicka ut scones antingen i muffinsformar eller direkt på bakplåtspapper.Jag gjorde stora scones i muffinsformar, det blev 6 stycken.

4. Grädda i 200 – 225° till dess att de är genomgräddade. Tänk på att stora scones tar längre tid 20-30 minuter medan små går snabbare att grädda färdigt, cirka 10 minuter. Högre temperatur = mindre scones.

 

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Falsk bearnaisesås, nästan som äkta

Till middagen lockade bearnaisesås, men jag orkade inte göra den äkta varianten, därtill var jag för lat denna dag.

I mitt letande efter andra såsrecept på nätet hittade jag ett på falsk bea. Men i den var det yoghurt, något som inte stod att finna i vårt kylskåp.

Jag tog crème fraiche istället och lite mer persilja än i ursprungsreceptet. Sonen och jag konstaterade att den smakade nästan lika gott som den äkta hemgjorda. Den stora skillnaden var färgen. Att den var god märktes för det blev bara en liten klick kvar.

Falsk bearnaise

2 msk smör

2 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad dragon

2 tsk persilja, finhackad

salt, vitpeppar

 

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull – inte alltför varmt.

2. Stäng av värmen när smöret flyter och vispa ner crème fraiche.

3. Krydda med riven vitlök, dragon och persilja.

4. Smaka av med salt och peppar.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Hollandaise

Ikväll gjorde jag något jag aldrig gjort förut, egen hollandaise. För att vara första försöket tycker jag att jag lyckades bra. Den blev god, kanske aningen för mycket citronsmak. Å andra sidan tillsammans med pepparlax och pressad potatis smakade den perfekt. 
Egen hollandaise
125 g smör
2 äggulor
1/2 msk äppelcidervinäger
3/4- 1 msk pressad citron
salt och svartpeppar
  1. Smält smöret på svag värme så att det blir skirat och bottensatsen separerar från fettet.
  2. Blanda äggulor, vinäger och citronsaft i en bunke (glas eller rostfri) och ställ över ett vattenbad (det får inte nå kokpunkten).
  3. Vispa till ett tjockt skum.
  4. Tag av från värmen och vispa droppvis i smöret till en tjock sås. Låt inte bottensatsen följa med. Smaka av med salt och peppar.
  5. För att varmhålla, låt den stå kvar i vattenbadet. Värmer man den igen skär den sig gärna.
image
Härligt tjock hollandaise.
Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Vi firar Tết med ugnsstekt hel kyckling!

Ikväll firar vi vietnamesisk nyårsafton i vårt hem. Nu lämnar Hästen över till Geten. Tyvärr är vi ju inte lediga från jobb och skola men lite festligt på kvällen fixar vi till ändå. Ofta brukar vi försöka äta något som påminner om Vietnam men i år blev det inte så.

Istället helstekte jag en kyckling i ugnen och serverade den med klyftpotatis och en sås gjord på stekskyn.

image
Inte vietnamesiskt men gott ändå!

 

Kryddig kyckling

1 färsk kyckling cirka 1,5 kg.

1 msk färsk hackad rosmarin

1/2 msk torkad timjan

1/2 msk rosépeppar

1/2 msk grönpeppar

4 vitlöksklyftor

1 citron

75 g smör

 

1. Hacka rosmarin och mortla rosépeppar, grönpeppar och timjan.

2. Smält smöret på låg värme och blanda i kryddorna och pressad eller riven vitlök.

3. Pressa i saften från en halv citron.

4. Gnid in kycklingen med salt och dela den andra halvan av citronen i bitar och tryck in den i kycklingen.

5. Lägg kycklingen i en ¨stekgryta och klappa in smör- och kryddblandningen.

6. Lägg lock på grytan och stoppa in den i ugnen, 175º. När kycklingen stekt i ungefär en timme är det dags att ta av locket och öka värmen till 225º. Låt den stå inne cirka 30 minuter till. Ös kycklingen flera gånger under tiden.

7. När kycklingen är klar, silar man bort skyn och blandar den med grädde och creme fraiche i en kastrull, cirka 1 1/2 dl av varje. Smaka av med lite balsamicocreme och ev. lite salt. Red av med maizena.

8. Klyftpotatisen kryddade jag bara med salt och rosmarin. Sedan ringlade jag lite olivolja över förstås. Den fick steka med i en egen form under de sista 40-50 minuterna.

 

 

image
En portion nyårsmat med goda tomater till.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Citronkola

Naturligtvis blev jag sugen på att tillverka mer godis….fast jag lovat mig själv att det inte ska bli fler sorter i år. Den här gången satsade jag på citronkola. Hittade flera recept på nätet men jag tyckte att det verkade lite med rivet skal från bara en citron så jag tog två stycken. Det var ett klokt beslut för de blev mycket goda.

 

Citronkola

100 g smör

3 dl strösocker

2 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 msk vaniljsocker

rivet skal av 2 citroner

 

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Tillsätt resten av ingredienserna utom citronen och låt det koka till dess att termometern visar 128º. Har du ingen termometer gör kulprovet.

3. Rör ner citronskalet och skeda upp i knäckformar. Strö lite riven citron på toppen.

image
Mumsiga citronkolor.
Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error