Smulpaj med nektariner och hallon

På fruktfatet låg ett gäng nektariner som började bli lite trötta i skalet. Att låta dem bli huvudingrediensen i en paj var en god idé, tyckte i alla fall jag. Tillsammans med hallon fixade jag till en smulpaj som gav mersmak. Det var det fler än jag som tyckte, de som bjöds på pajen åt med god aptit.

Smulpaj med nektariner och hallon

6 nektariner

2-3 dl hallon

50 g smör

1-2 msk råsocker

potatismjöl

Smuldeg

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk råsocker

1. Dela nektarinerna i mindre bitar. Smält smör i en stekpanna tillsammans med råsocker. Stek nektarinerna till dess att de börjar bli mjuka.

2. Lägg dem  botten på en pajform. Strö över hallonen och lite potatismjöl.

3. Hacka ihop ingredienserna till smuldegen och strö det över frukten och bären.

4. Grädda i 225° 20-25 minuter.

Servera ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller kardemummagrädde.

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Marängtårta med jordgubbar

När sonen döptes i mitten av juli för tjugo år sedan serverades jordgubbstårta. Sedan dess har vi ätit någon form av jordgubbstårta på dopdagen när vi har varit hemma. Inget undantag i år. Sonen önskade jordgubbar, maräng och grädde. Mina egna marängbottnar som fanns i skafferiet hade hamnat under något annat så de var totalt söndersmulade. Tur att det finns färdiga bottnar att köpa på affären. Kanske är det världens enklaste tårta, god blev den i alla fall.

Marängtårta med jordgubbar

2 marängbottnar

ca 3-4 dl hallon

1 banan

ca 250 g jordgubbar

1-2 dl vispgrädde

Mosa hallon och banan och bred ut det på den första marängbotten. Lägg på den andra botten och bred ut vispad grädde och fördela jordgubbarna i valfritt mönster. Klart!

Smaklig spis!

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Mascarponecreme med havtorn

Det här blev en av de godaste desserter jag har ätit på ett tag faktiskt. Mascarponecreme med havtorn,  frukt och bär med smulade grahamskex.

Jag fick en burk med himmelskt god havtornssylt eller kräm eller puré…vet faktiskt inte vad den kallas….spelar inte så stor roll egentligen….smaken, den smaken. Den använde jag av när jag gjorde mascarponecremen, ett bra beslut visade det sig. Jag skulle ha kunnat sitta och äta enbart cremen med sked…..Detta måste lagas igen….fast jag behöver klura ut hur den goda havtornspurén lagas till…annars blir det inte så många fler gånger.

Mascarponecreme med havtorn

125 g mascarpone

1 1/2 dl grädde

2-3 msk havtornssylt (eller kräm)

frukt och bär

grahamskex, ex digestive

Blanda mascarpone och havtornssylt. Vispa grädden och rör ner. Varva i glas med smulade grahamskex och valfria frukter och bär. Jag använde mango, hallon, kiwi och granatäpple. Men man tar det man har hemma! Sen äter man och njuter!

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Dessert med bär från trädgården

En enkel dessert med bär från trädgården är en hit en varm sommardag. Man tar helt enkelt de bär man har ute i trädgården, eller så köper man på affären. Allt fungerar. Jag plockade smultron, jordgubbar, röda vinbär och hallon. Bären varvade jag i glas med maränger och mammas gogrädde.

Mammas gogrädde

Till 1 dl grädde behövs 1 äggula och 1 msk strösocker.

Börja vispa grädden hårt. I en annan skål vispar man äggula och socker till dess att det blir vitt och pösigt.

Sedan blandar man ihop det hela och njuter av grädden till bären.

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Smulpaj med frukt och bär

Smulpaj med frukt och bär är en av de lättaste desserter man kan göra. Bäst av allt är att det går att variera pajen i all oändlighet, nästan i alla fall. Jag gillar att använda både grahamsmjöl och vetemjöl i min deg, det ger en god lite nötig smak. I fruktfatet låg några paraguayer (platta persikor) som såg lite trötta ut i skalet. Tillsammans med nektariner och hallon blev pajen jättegod!

Smuldeg

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk råsocker

Hacka ihop ingredienserna till en smuldeg.

 

Fyllning

6-7 platta persikor, paraguayos

2 nektariner

1-2 dl hallon

1 msk potatismjöl

1 msk råsocker

20-40 g vit choklad

 

Dela frukten och lägg dem  botten på en pajform. Strö över hallonen.

Fördela potatismjöl och råsocker över frukten och bären och riv blockchokladen över. Strö sist över smuldegen.

Grädda i 225° 20-25 minuter.

Servera ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller kardemummagrädde.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Mascarponekräm med limoncello och havrefras

En god dessert som får smak av den italienska citronlikören, Limoncello. Har man inte citronlikör kan man förstås byta ut den mot pressad apelsin eller citron istället.

Mascarponekrämen går också att lägga i ett färdiggräddat pajskal med mycket färsk frukt och bär. Då smular man havrefraset på toppen. Vid den här tillagningen valde jag att servera i portionsglas men båda sätten fungerar.

Beroende av hur stora dessertglas man använder räcker det till ungefär 8 portioner, kanske något mer om inte glasen är så stora.

 

Mascarponekräm med limoncello

250 g mascarpone

3 msk limoncello

3 ägg

1 1/4 dl strösocker

 

1. Separera äggulor och vitor. Vispa gulorna i en bunke tillsammans med strösocker och limoncello till dess att det är en fluffig smet.

2. Tillsätt mascarpone lite i taget och blanda väl.

3. Vispa vitorna i en annan bunke till hårt skum och vänd ner försiktigt i mascarponesmeten.

4. Ställ in bunken i kylen till dess att det är dags att äta, eller fördela i portionsglas innan man ställer svalt.

5. Vid servering varva mascarponekrämen och havrefras med färska bär. Idag blev det hallon och körsbär från trädgården. Om krämen redan är fördelad i portionsglas toppar man den med havrefraset och bären.

 

Havregrynsfras

40 g smör

1 3/4 dl havregryn

3/4 dl strösocker

1 krm kanel

 

1. Smält smöret i en stekpanna.

2. Tillsätt havregryn, strösocker och kanel. Fräs under omrörning till dess att grynen fått fin färg.

3. Bred ut på ett bakplåtspapper och låt svalna.

 

Hallon, körsbär och havrefras.

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Sockerbomb i glas

En mycket söt men god och snabblagad dessert får man med hjälp av ingredienserna här under. En riktigt sockerbomb men med frukt och bär ovanpå blir det ändå lite balans mellan sött och friskt.

Sockerbomb i glas

digestivekex

karamelliserad mjölk

grädde

daim

hallon

mango

Jag vispade grädde så att det räckte till 2 portioner och hackade i en halv daim. Sedan varvade jag smulade digestivekex, karamelliserad mjölk och daimgrädden i dessertglas. På toppen avslutade jag med hallon och mango!

 

 

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Enkel cheesecake

En enkel cheesecake lagade vi till förra helgen. I frysen fanns det två portionsformar kvar med digestivebotten (smält smör och digestivekex) färdiga att fyllas.

Jag blandade ca 80 g philadelphiaost, 1/2 dl creme fraiche, 1/2 dl florsocker och färskpressad citronjuice. Den exakta mängden citron vet jag inte men jag började med en halv och pressade sedan i mer till dess att det var lagom syrligt.

Blandningen fördelade jag i portionsformarna och sedan toppade jag med hallon och blåbär.

Mycket gott och enkelt!

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Dessertfavorit – godisglass

Det var dags att lämna in ett recept till vår lokala tidning igen. Den här gången gjorde jag en dessertfavorit.
Den godisglass vi blev bjudna på hos min morbror i Dalarna när vi hälsade på där en gång (recept finns redan här på bloggen i lite olika tappningar). Enkel att göra och med möjligheten att variera i det oändliga.
Grädde och kondenserad mjölk är de två huvudingredienserna, sen kan man i princip stoppa ner vilka godsaker man vill. Jag gjorde dubbel sats med två olika fyllningar. Gott att finna i frysen när sötsuget sätter in.
Godisglass
3 dl grädde
1/2 burk kondenserad mjölk
1. Vispa grädden så att den blir fluffig och blanda ner den kondenserade mjölken.
2. Blanda sedan ner en av fyllningarna och häll smeten i en form (en glasslåda passar perfekt). Täck med plastfolie om formen saknar lock.
3.Rör någon gång under frystiden så att inte alla godsaker sjunker till botten och för att undvika att glassen blir så kompakt.
4. Ta ut formen innan servering så att glassen mjuknar. Smakar toppen med färska bär till. Vill man ha extra allt toppar man med chokladsås!
fyllning 1
100 g hackad mörk choklad
2 dl hallon
10-12 små maränger
fyllning 2
2 hackade dubbeldaim
2 dl minimarschmallows

 

 

 

image
Med chokladsås extra allt!

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error

Snabb hallondessert

Vi blev plötsligt sugna på något sött och det blev lite man tager vad man haver över det hela. Jag vispade lite grädde med vaniljsocker. Blandade ner färska hallon (som varit i frysen). Sedan varvade jag grädden med maräng och skivad banan i glas. Några bitar mörk choklad på toppen tillsammans med smulad maräng och sötbehovet var tillfredsställt.

Kul om du vill följa och gilla min blogg:
error