Avokado-, sparris- och äggmacka

Mitt i skrivandet kom jag på att det var dags för lunch. Efter att ha öppnat kylskåpsdörren och botaniserat bland det som fanns därinne blev resultatet en snabblagad macka med bland annat sparris och ägg.

Jag rostade två bröd och mosade en mogen avokado som fördelades på bröden. Kryddade lätt med salt och pressade över en aning citron.

Därefter stekte jag sparris i smör och olivolja. När sparrisen nästan var klar ringlade jag över honung och strödde över en aning flingsalt.

Tunt skivad rödlök stektes mjukt i samma stekpanna som sparrisen till dess att den blev härligt karamelliserad.

Stek ett ägg till varje macka och servera genast.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *