Midsommardagen och det var min tur att stå för matlagningen. Till förrätt bestämde jag mig för att göra en god räkpaj jag har i mina receptgömmor. Midsommardagen till ära tog jag en färdig pajdeg som jag förgräddade istället för att göra egen.

Somrig räkpaj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk vatten

övriga ingredienser

500 gram oskalade räkor

1 finhackad gul lök

200 g philadelphiaost

2 dl creme fraiche

1 burk röd caviar

1 liten burk gröna oliver

dill

1. Börja med att göra pajdegen och grädda pajskalet färdigt i ugnen på 225º till dess att det är färdiggräddat.

2. Blanda crème fraiche, philadelphiaost och den finhackade löken och bred ut  i pajskalet.

3. Dekorera med röd kaviar , gröna oliver och dill.

4. Skala räkorna och lägg dem på pajen.

5. Servera med en god sallad.