Till middag igår lagade jag kycklingfilé med helstekta potatisar och sallad.
Potatisarna skalades, sen åkte de i en ugnsform med olivolja, salt, rosmarin och chiliflakes.
Kycklingen skar jag fickor i. Jag strödde över salt, därefter stötte jag rosmarin och rosépeppar i en mortel och kryddade kycklingen med. I fickorna stoppade jag ner rejäla bitar av mozarella. Både kyckling och potatis stektes i ugnen, 225º, i varsin ugnsform.
Med sallad och färsk frukt till fick vi en riktigt lyxig måndagmiddag som ändå gick relativt snabbt att tillaga.