Ikväll blev det en wok med rester av fredagens grillade kyckling som bas.

Till två personer gjorde jag så här.

I olivolja och smör stekte jag: 1/2 grillad kyckling hackad i bitar, 1 hackad vitlöksklyfta, 1/2 finhackad gul lök,

1/3 finhackad röd chili, 2 cm finhackad ingefära, samt 1/3 röd paprika i munsbitar.

Jag tillsatte ca 1 msk röd currypasta, och lika mycket Hoisinsås samt lite vatten och lät det koka ihop som hastigast.

Sen är det bara att blanda  i färdigkokta risnudlar och ruccola precis innan servering. Lägg upp på ett stort fat och strö över hackad koriander och pressa lite limesaft över.

Det blev riktigt gott med sting i smaken!